Papardelle mit Wurzelgemüsesauce 2.0

kochliebe hat Geburtstag – Mein Blog wird 3 Jahre alt. Am 4. Dezember 2020 habe ich mein erstes Rezept hier gepostet: Pasta mit Wurzelgemüsesauce. Was war ich nervös. Schaut sich das überhaupt wer an? Gefällt es den Menschen da draußen? Braucht die Menschheit überhaupt noch einen Foodblog? So viele Fragen und so wenige Antworten. Bin…

Altwiener Matrosenfleisch

Es ist Mitte Oktober und vielleicht überlegt ihr ja schon, was ihr zum „Godntag“ servieren wollt. Als Erläuterung für alle Nicht-Mostviertler bzw. Nicht-Österreicher: Am Godntag, der zu Allerheiligen und/oder zu Ostern begangen wird, kommen die Taufpaten (die „Godn) und ihre Tauf- oder Firmkinder zusammen und es gibt Geschenke: Traditionellerweise ein „Godnküpfi“, ein geflochtenes Kipferl oder…

Mangoldrouladen

mit Erdäpfel-Speck-Fülle Der September war gefüllt mit sehr viel Arbeit in meinem Hauptjob und wenig kochliebe. Das wird nun wieder anders und ich versorge euch und auch mich wieder mit neuen Ideen und Rezepten. Aktuell bringt mir mein neu entdeckter Gemüselieferant, der direkt bei uns im Ort Gemüse biologisch und mit viel Hingabe anbaut, fast…

Ravioli al limone

Ich melde mich zurück aus meiner Sommerpause. Ich habe tatsächlich einige Wochen keine neuen Rezepte geschrieben, sondern einfach nur gekocht, worauf ich Lust hatte, ohne nebenher alles mitzuschreiben, zu fotografieren und mir zu überlegen, wann ich was poste. War auch schön. Doch nun geht´s wieder fröhlich weiter mit schönen Rezepten, die perfekt zum verbleibenden Sommer…

Rinderbackerl in Most-Hagebuttensauce

Kommenden Sonntag ist Muttertag. Und wenn ihr eurer Mama etwas besonderes kochen wollt – vorausgesetzt, sie isst gerne Fleisch – dann hab ich hier etwas für euch: Butterzarte Rinderbackerl in einer Wurzelgemüsesauce mit Most und Hagebutten verfeinert. Wer noch nie Rinderbackerl zubereitet hat: Keine Angst, das Fleisch wird durch das langsame Garen wirklich immer genau…

Erdäpfellaibchen

Zu Weihnachten haben wir von meiner lieben Schwiegermutter zwei 10-Kilo-Säcke echte Waldviertler Erdäpfel bekommen – Ditta, unsere Lieblingssorte. Nirgends schmecken Erdäpfel besser als im Waldviertel – sagt der Mann :). Was nicht weiter verwunderlich ist, denn da ist er her, der Mann. Aus dem Waldviertel. Deswegen gibt’s bei uns naturgemäß recht oft Erdäpfel. Und das…

Pasta mit Erbsen & Schinken

Schönen Sonntag zusammen! Bei dem traurigen Wetter 🌧 draußen braucht ihr vielleicht etwas Mood food? Oder ihr überlegt schon, was ihr kommende Woche Schnelles auf den Tisch bringen könnt und der ganzen Familie schmeckt? Dann liegt ihr mit diesem „Kitchenquickie“ gold richtig. Während die Nudeln kochen, wird die Sauce gemacht und in 15 Minuten könnt…

Focaccia

Habt ihr schon mal nachgedacht, wo ihr leben würdet, wenn ihr es euch aussuchen könnten? Wenn der ersehnte Lottogewinn endlich eintrifft? Das Land meiner Wahl wäre höchstwahrscheinlich Italien. Obwohl ich dann wahrscheinlich wieder nicht wüsste, wo ich mich niederlassen würde. Zu Beginn vielleicht in Südtirol, weil sprachlich wie kulinarisch die perfekte Mischung zwischen Österreich und…

Fenchel-Orangen-Salat

Ich habe festgestellt, dass es hier auf meinem Blog fast keine reinen Salat-Rezepte gibt. Und das, obwohl ich fast täglich irgendwelches rohes Grünzeugs mit Dressing esse. Das mag mehrerlei Gründe haben. Erstens mach ich das Dressing meistens eher freestyle nach Gusto und nach vorhandenem Essig-Öl-Bestand, somit gibt es meist keine genauen Rezepturen und zweitens sind…

Pak Choi | Tofu | Orange – ready to eat in 15 minutes

Dieser Kitchenquickie ist zufällig „passiert“, wie so oft in meiner Küche. Es war Freitag kurz vor mittag im Homeoffice, der Wochenendeinkauf war noch nicht gemacht und ich war hungrig. Also: kurzer Kühlschrank-Check und da war eine angefangene Packung Tofu und ein halber Pak Choi. Und von einem Küchenexperiment vom Vortag hatte ich noch ein paar…