2x Chutney: Rhabarber & Erdbeere

It`s this time of the year: Es ist Anfang Juni und in den Geschäften stapeln sich die Marmeladen- und Einkochgläsern zum Sonderpreis und der Gelierzucker ist allerorts in Aktion. Das heißt also, nicht nur der metereologische Sommer, sondern auch der Einkochsommer hat begonnen. Zu Anfang dieser Saison stehen Erdbeeren und Rhabarber. Im Gegensatz zu den…

Filetsteak | Süßkartoffel | Spargel

Das Wochenende naht und vielleicht wirft ja der eine oder andere von Euch den Griller an. Da wäre doch ein schönes Steak wieder mal was? • Das Steak vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.• Süßkartoffel im Backrohr bei 180 Grad Heißluft ca. 40 Minuten backen (je nach Größe variiert…

NEWS

Ihr Lieben, Hier wird es die nächsten Wochen etwas ruhiger werden, da ich mit einer neuen Weiterbildung begonnen habe. Zu meiner voriges Jahr abgeschlossenen Ausbildung zur Ernährungstrainerin lasse ich mich nun zur Expertin für Darmgesundheit und Entspannung ausbilden. Also, nicht böse sein, wenn hier in nächster Zeit nicht so oft neue Rezepte erscheinen. Ich würde…

Rhabarber-Kokos-Creme

Ihr wisst, ich bin ein Fan regionaler Produkte. ABER: ab und zu gibt unser schönes Österreich leider nicht all das her, worauf mich manchmal gelüstet. Unter anderem wachsen bei uns leider keine Kokospalmen, was aus vielerlei Gründen sehr schade ist. Ich denke da an eiskalte Cocktails, Liegestuhl, Sonnencreme …. Oder natürlich auch an die schöne…

Rinderbackerl in Most-Hagebuttensauce

Kommenden Sonntag ist Muttertag. Und wenn ihr eurer Mama etwas besonderes kochen wollt – vorausgesetzt, sie isst gerne Fleisch – dann hab ich hier etwas für euch: Butterzarte Rinderbackerl in einer Wurzelgemüsesauce mit Most und Hagebutten verfeinert. Wer noch nie Rinderbackerl zubereitet hat: Keine Angst, das Fleisch wird durch das langsame Garen wirklich immer genau…

Erdäpfellaibchen

Zu Weihnachten haben wir von meiner lieben Schwiegermutter zwei 10-Kilo-Säcke echte Waldviertler Erdäpfel bekommen – Ditta, unsere Lieblingssorte. Nirgends schmecken Erdäpfel besser als im Waldviertel – sagt der Mann :). Was nicht weiter verwunderlich ist, denn da ist er her, der Mann. Aus dem Waldviertel. Deswegen gibt’s bei uns naturgemäß recht oft Erdäpfel. Und das…

Mostviertler Lammschlögel

Wie versprochen, gibt’s zum Tage des Mostes noch ein zweites Rezept mit unserem Regionalgetränk: einen im Ganzen gegarten Lammschlögel in einer Most-Gewürz-Sauce. Bevor es aber zum Rezept geht, erzähl ich euch noch was zum Thema Regionalität: Das Lamm hab ich von einer lieben Kollegin, deren Eltern eine Landwirtschaft betreiben. Dort gibt es nicht nur Lammfleisch,…

Erbsen Erdäpfel Gnocchi

Heute habe ich wieder einmal ein glutenfreies Rezept, da ich mich doch immer noch vorwiegend glutenfrei ernähre, auch wenn ich nun ab und zu ein schönes Stück Bauernbrot genieße. Leider merke ich doch, dass mir zu viel Gluten tatsächlich nicht so gut tut. Für alle, die völlig „normal“ essen und sich nicht unbedingt eine Packung…

Mostschaumsuppe

Zum Tag des Mostes, der heuer am kommenden 23. April begangen wird, gibt es rund um unser schönes Waidhofen im gesamten Mostviertel allerhand Feierlichkeiten und vor allem natürlich auch viel Kulinarisches. Die Mostblüte ist ja heuer aufgrund der zu kühlen Witterung etwas später dran, aber es wird, man kann schon die ersten Knospen sehen und…

Pasta mit Erbsen & Schinken

Schönen Sonntag zusammen! Bei dem traurigen Wetter 🌧 draußen braucht ihr vielleicht etwas Mood food? Oder ihr überlegt schon, was ihr kommende Woche Schnelles auf den Tisch bringen könnt und der ganzen Familie schmeckt? Dann liegt ihr mit diesem „Kitchenquickie“ gold richtig. Während die Nudeln kochen, wird die Sauce gemacht und in 15 Minuten könnt…