Fenchel-Orangen-Salat

Ich habe festgestellt, dass es hier auf meinem Blog fast keine reinen Salat-Rezepte gibt. Und das, obwohl ich fast täglich irgendwelches rohes Grünzeugs mit Dressing esse. Das mag mehrerlei Gründe haben. Erstens mach ich das Dressing meistens eher freestyle nach Gusto und nach vorhandenem Essig-Öl-Bestand, somit gibt es meist keine genauen Rezepturen und zweitens sind…

Immunbooster

Der Winter hat sich noch einmal zurück gemeldet. Und die Grippe- und Erkältungszeit ist noch lange nicht zu Ende. Zeit also, sich um unsere Gesundheit zu kümmern und unsere Abwehrkräfte zu stärken. Dieses Zaubersafterl kursiert im Internet in vielen verschiedenen Varianten und mit unterschiedlichen Zutaten als natürliches „Antibiotikum„. Inwieweit es dieser Bezeichnung tatsächlich entspricht, werde…

Pastinakencremesuppe

Es ist mitten im Jänner, jede Menge Schnee, es ist kalt, Lockdownverlängerung-die-keine-Ahnung-wievielte. Da brauchts für die Seele schon einmal etwas Beruhigendes, Gemütliches, Warmes. Essen kann das, Suppen und Eintöpfe im Besonderen. Wenn dann noch feine Gewürze und Aromen mit dabei sind, kann das schon die Laune heben. Und obwohl ich kein Freund von Anglizismen bin,…

Winterliche Glücksrollen

Nach dem 80er-Jahre-Retro-Essen mit Schinkenrollen mit Gemüsemayonnaise und gefüllten Eiern am Heiligen Abend und dem Bratl mit Knödel und Kraut bei der Schwiegermutter am Christtag (unglaublich gut, aber eindeutig zu viel), fielen mir heute die Reispapierrollen ein, die ich im Oktober schon einmal gemacht hatte. Glücksrollen sind vietnamesische Sommerrollen, die nicht frittiert werden wie die…