Rotkrautsalat

Es herbstelt ordentlich an diesem Wochenende im August. Die ersten Blätter fallen und ich freu mich. Am Morgen hängt der Nebel über den noch saftig grünen Wiesen und auch das freut mich. Frische, klare Luft am Morgen und auch wieder in der Nacht. Und auch das freut mich. Und vor lauter Freude gibt es von…

Avocado-Tomaten-Tartar

…. and it feels like summer … Die Worte aus dem Song von Samuel Jack kommen einem bei der ersten Hitzewelle des Jahres unweigerlich in den Sinn. Kurze Hosen, Flip Flops, Bikini und Sonnencreme – all das fühlt sich so sehr nach Sommer an. Die knackigen 36 Grad im Schatten von gestern tun ihr übriges…

Carpaccio vom pinken Rettich

Pink & grün – Natur pur! Und genauso puristisch hab ich das Carpaccio aus pinkem Rettich auch mariniert:Salz/Pfeffer/Olivenöl/Himbeeressig. Dekoriert mit Erbsengreens und Portulak. That´s it! Die Greens zieh ich übrigens selber. Das hübsche Gemüse kommt vom Netswerk Gstadt. Wär doch eine Vorspeise für den Valentinstag, oder? Und der Rettich wird vorgemerkt für den Anbau im…

Spicy Rotkrautsalat mit Räuchertofu

Heute lege ich euch 2 Produkte ans Herz, die mit Leidenschaft und Liebe von Mostviertler Biobäuerinnen hergestellt werden. Und das mache ich aus voller Überzeugung und nicht weil ich dafür bezahlt werde 😊. Zum einen ist das der Bio-Tofu namens ERNA http://www.erna-tofu.at/, der von Edith Wieder und Inge Lagler in der Nähe von Melk aus…