Torta verde

Wörtlich übersetzt heißt es einfach: die grüne Torte. Und was könnte zum morgigen Gründonnerstag besser passen? Außer natürlich Cremespinat mit Spiegelei, der morgen wahrscheinlich in 99% der österreichischen Haushalten auf den Tisch kommt. Nicht falsch verstehen – ich lieeebe Cremespinat mit Spiegelei, dazu gibt es bei mir normalerweise Bandnudeln, die mit Butter und angebratenem Zwiebel…

Karottensalat

Wo sind die Salatliebhaber und die Liebhaber von gesundem, buntem Essen?🧡Der Frühling naht (oder ist schon da) und ich habe Lust auf gesundes, buntes Esssen. Geht´s euch auch so? Und in diesem Karottensalat ist wirklich jede Menge Gesundes drin.🧡In den Karotten stecken jede Menge Carotinoide drin, die im Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Dazu…

Blutorangen-Rosmarin-Tarte mit Olivenölmürbteig

Dieses Rezept hab ich im Jänner 2021 schon mal gepostet. Und da ich soeben eine Lieferung Bioblutorangen bekommen habe und ich die Kombination von Bioorangen und Rosmarin noch immer wahnsinnig gut finde, bekommt ihr das Rezept heute nochmals. Außerdem ist ja doch in den 3 Jahren der eine oder andere hier dazu gekommen und kennt…

Karotten-Kichererbsen-Aufstrich

Nach den Kürbis-Reis-Laibchen kommt ein weiteres oranges Lebensmittel zum Einsatz, das bei mir immer vorrätig ist: Es ist die Karotte (oder auch Möhre). Karotten zählen aus mehreren Gründen zu meinen Lieblingen in der Küche: Obwohl der Hauptgrund ist bei mir wahrscheinlich ganz einfach die gute Laune machende Farbe 🙂 Ich wünsch euch wie immer viel Freude…

Flammkuchen

Die einfachen Dinge sind oft die besten. So wie dieser selbstgemachte Flammkuchen. Ihr könnt natürlich auch fertigen Teig kaufen und belegen, aber aus nur 4 Zutaten ist der Teig recht fix gemacht und ich mag ja das Mediative beim Kneten und Ausrollen. Außerdem weiß man, was drin ist. Drauflegen könnt ihr natürlich auch ganz was…

2x Chutney: Rhabarber & Erdbeere

It`s this time of the year: Es ist Anfang Juni und in den Geschäften stapeln sich die Marmeladen- und Einkochgläsern zum Sonderpreis und der Gelierzucker ist allerorts in Aktion. Das heißt also, nicht nur der metereologische Sommer, sondern auch der Einkochsommer hat begonnen. Zu Anfang dieser Saison stehen Erdbeeren und Rhabarber. Im Gegensatz zu den…

Erdäpfellaibchen

Zu Weihnachten haben wir von meiner lieben Schwiegermutter zwei 10-Kilo-Säcke echte Waldviertler Erdäpfel bekommen – Ditta, unsere Lieblingssorte. Nirgends schmecken Erdäpfel besser als im Waldviertel – sagt der Mann :). Was nicht weiter verwunderlich ist, denn da ist er her, der Mann. Aus dem Waldviertel. Deswegen gibt’s bei uns naturgemäß recht oft Erdäpfel. Und das…

Rote Rüben-Rote Bohnen-Aufstrich

Am Wochenende hab ich meinen Knäckebrot Vorrat wieder aufgefüllt. Dazu brauchts aber natürlich auch was drauf, damit die Gschicht nicht allzu trocken wird und was mit Farbe,  weil das Auge isst ja bekanntlich mit. Was meint ihr? Schön, oder? Bussi und alles Liebe ❤️ Eure Krista Das Rezept fürs Knäckebrot gibt’s hier: Knäckebrot Für den…

Mostviertler Bärlauch-Schafkäse-Terrine mit Bärlauch-Kürbiskern-Pesto

Bevor sich der Bärlauch bis zum nächsten Jahr wieder verabschiedet, kredenze ich euch heute eine luftig-leichte kalte Vorspeise, die frisch und regional daherkommt. Bei uns im Mostviertel halt. Denn da wird der Schaf- oder Schafmischkäse nach der Winterpause genau so sehnlich erwartert wie die ersten Bärlauchblätter. Zur Jause wird er meist ganz puristisch mit Salz,…

Focaccia

Habt ihr schon mal nachgedacht, wo ihr leben würdet, wenn ihr es euch aussuchen könnten? Wenn der ersehnte Lottogewinn endlich eintrifft? Das Land meiner Wahl wäre höchstwahrscheinlich Italien. Obwohl ich dann wahrscheinlich wieder nicht wüsste, wo ich mich niederlassen würde. Zu Beginn vielleicht in Südtirol, weil sprachlich wie kulinarisch die perfekte Mischung zwischen Österreich und…