Pink & grün – Natur pur!
Und genauso puristisch hab ich das Carpaccio aus pinkem Rettich auch mariniert:
Salz/Pfeffer/Olivenöl/Himbeeressig.
Dekoriert mit Erbsengreens und Portulak.
That´s it!
Die Greens zieh ich übrigens selber. Das hübsche Gemüse kommt vom Netswerk Gstadt.
Wär doch eine Vorspeise für den Valentinstag, oder?
Und der Rettich wird vorgemerkt für den Anbau im Garten. So ein Hübscher 🙂
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Pingback: Carpaccio vom pinken Rettich — – Piazza Germania
Der sieht wirklich hübsch aus! Wie schmeckt er denn?
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Nicht so scharf wie normaler Rettich oder Radieschen, eher eine milde Schärfe gemischt mit Süße.
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Das klingt gut! Danke für die Info!
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