Der Gründonnerstag steht bevor und weil es eh schon unsagbar viele Spinat- und Bärlauch-Rezepte um diese Jahreszeit gibt, hab ich beschlossen, euch etwas anderes Grünes zu servieren. Obwohl eigentlich ist diese Suppe ja ganzjahrestauglich, weil Erdäpfel gibt’s immer und der Rucola ist ja mittlerweile auch ein rund-ums-Jahr-Gewächs. Man kann ihn auch ganz hervorragend in einem…
Rote Rüben-Rote Bohnen-Aufstrich
Am Wochenende hab ich meinen Knäckebrot Vorrat wieder aufgefüllt. Dazu brauchts aber natürlich auch was drauf, damit die Gschicht nicht allzu trocken wird und was mit Farbe, weil das Auge isst ja bekanntlich mit. Was meint ihr? Schön, oder? Bussi und alles Liebe ❤️ Eure Krista Das Rezept fürs Knäckebrot gibt’s hier: Knäckebrot Für den…
Mostviertler Bärlauch-Schafkäse-Terrine mit Bärlauch-Kürbiskern-Pesto
Bevor sich der Bärlauch bis zum nächsten Jahr wieder verabschiedet, kredenze ich euch heute eine luftig-leichte kalte Vorspeise, die frisch und regional daherkommt. Bei uns im Mostviertel halt. Denn da wird der Schaf- oder Schafmischkäse nach der Winterpause genau so sehnlich erwartert wie die ersten Bärlauchblätter. Zur Jause wird er meist ganz puristisch mit Salz,…
Focaccia
Habt ihr schon mal nachgedacht, wo ihr leben würdet, wenn ihr es euch aussuchen könnten? Wenn der ersehnte Lottogewinn endlich eintrifft? Das Land meiner Wahl wäre höchstwahrscheinlich Italien. Obwohl ich dann wahrscheinlich wieder nicht wüsste, wo ich mich niederlassen würde. Zu Beginn vielleicht in Südtirol, weil sprachlich wie kulinarisch die perfekte Mischung zwischen Österreich und…
Fenchel-Orangen-Salat
Ich habe festgestellt, dass es hier auf meinem Blog fast keine reinen Salat-Rezepte gibt. Und das, obwohl ich fast täglich irgendwelches rohes Grünzeugs mit Dressing esse. Das mag mehrerlei Gründe haben. Erstens mach ich das Dressing meistens eher freestyle nach Gusto und nach vorhandenem Essig-Öl-Bestand, somit gibt es meist keine genauen Rezepturen und zweitens sind…
Immunbooster
Der Winter hat sich noch einmal zurück gemeldet. Und die Grippe- und Erkältungszeit ist noch lange nicht zu Ende. Zeit also, sich um unsere Gesundheit zu kümmern und unsere Abwehrkräfte zu stärken. Dieses Zaubersafterl kursiert im Internet in vielen verschiedenen Varianten und mit unterschiedlichen Zutaten als natürliches „Antibiotikum„. Inwieweit es dieser Bezeichnung tatsächlich entspricht, werde…
Maismehl-Kekse (glutenfrei)
Wenn die Lust auf Süßes immer größer wird, du aber aus bekannten Gründen nichts mit Gluten und nichts mit Kuhmilch essen sollst und überall, aber auch wirklich überall entweder das eine oder das andere oder überhaupt gleich beides drin ist und die gekauften glutenfreien Haferkekse gleichermaßen optisch als auch geschmacklich an feinen Mehlsand erinnern, dann…
Pak Choi | Tofu | Orange – ready to eat in 15 minutes
Dieser Kitchenquickie ist zufällig „passiert“, wie so oft in meiner Küche. Es war Freitag kurz vor mittag im Homeoffice, der Wochenendeinkauf war noch nicht gemacht und ich war hungrig. Also: kurzer Kühlschrank-Check und da war eine angefangene Packung Tofu und ein halber Pak Choi. Und von einem Küchenexperiment vom Vortag hatte ich noch ein paar…
Ofenkarotten
Karotten finden sich fast immer bei mir im Gemüsefach, weil sie ganz oft wo rein passen. In fast jede Suppe, in die Sauce Bolognese, einfach roh ess ich sie auch gern oder ich raspel eine in den Salat hinein. Und sie schmecken nicht nur sehr fein, sondern sind auch sehr gesund. Bei gelben oder orangen…
Tomaten-Kichererbsen-Suppe
Ich liebe die österreichische Küche, weil sie meine kulinarische Heimat ist. Auch die italienische, weil ich nichts so sehr mit Urlaub verbinde, wie Pasta mit einem guten Glas Rotwein mit Blick auf’s Meer. Aber gleich danach kommen die verschiedenen Küchen des Orients, weil mich Gewürze faszinieren. Das Spiel und das Experimentieren mit Aromen läßt mein…
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