Hauptspeisen, Pizza & Pasta, Rezept

Spaghetti Carbonara – so simpel – so gut

Wusstet ihr das?

Gestern war der Welttag der Spaghetti Carbonara. AnlĂ€sslich dieses hohen Feiertages hab ich mir doch glatt ein Tellerchen (oder 2🙃) davon gegönnt, nachdem ich mir bei einem einstĂŒndigen Spaziergang den eisigen Wind um die Nase wehen hab lassen.

Und es ist so schnell fertig – 15 Minuten und man hat das pure GlĂŒck auf dem Teller.

Und wenn man die Augen schließt und sich gedanklich an den Gardasee beamt, wird’s einem gleich a bissl wĂ€rmer! 🌞🏖😉

Buon appetito!

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4 Personen:
25 g Butter
100 g Speck, gewĂŒrfelt
1 Knoblauchzehe
400 g Spaghetti
3 Eier verquirlt
80 g geriebener Parmesan und/oder Pecorino
etwas gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

Als erstes einen großen Topf mit Wasser erhitzen, gut salzen und die Spaghetti darin al dente kochen. WĂ€hrend dessen die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Speck und den Knoblauch anbraten. Den Knoblauch entfernen, die Pfanne vom Herd nehmen und die gekochten Spaghetti zufĂŒgen. Die Eier und die HĂ€lfte vom KĂ€se unterrĂŒhren und mit Salz (Achtung beim Salz: KĂ€se und Speck sind schon recht wĂŒrzig) und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln sollten rund herum mit der Ei-KĂ€se-Masse ĂŒberzogen sein. Dann den restlichen KĂ€se dazu geben und nochmals verrĂŒhren.


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Ein Gedanke zu “Spaghetti Carbonara – so simpel – so gut

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